Vitamin K cần cho sự tạo thành prothrombin trong gan có vai trò thiết yếu trong sự đông máu, và cũng điều hòa sự tổng hợp các yếu tố đông máu khác. Ngoài ra vitamin K còn giúp dự phòng và điều trị xuất huyết của trẻ sơ sinh, ngăn ngừa chứng thiếu máu và chứng xuất huyết dạng nguyên huyết.

Vitamin K là một loại vitamin tan trong chất béo rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Có 3 dạng vitamin K: vitamin K₁ (phylloquinon) có trong thực phẩm, vitamin K₂ (menaquinon) được sản xuất bởi các vi khuẩn ở ruột già và vitamin K₃ (menadion) là một loại thuốc tổng hợp.

Một số lượng nhỏ trẻ sơ sinh bị tình trạng chảy máu do thiếu hụt vitamin K, hay còn được gọi là bệnh tan huyết ở trẻ sơ sinh do những trẻ này không đủ lượng vitamin K. Điều này dẫn đến việc trẻ thường hay chảy máu miệng hay mũi hoặc xuất huyết nội có thể dẫn đến tử vong. Nếu không được bổ sung hoặc bổ sung vitamin K không kịp thời, trẻ sẽ bị chảy máu kéo dài ở nhiều nơi như cuống rốn, ngoài da, chảy máu mũi, đường tiêu hoá…

Chảy máu kéo dài nặng nhất là ở não. Những trường hợp chảy máu trong não nhiều, bệnh rất nặng có diễn tiến rất nhanh, trẻ dễ tử vong. Trường hợp chảy máu trong não ít, các biểu hiện thường không rõ ràng nên khó phát hiện sớm. Do não trẻ sơ sinh chưa phát triển và hoạt động, các tế bào thần kinh chưa đầy đủ, cũng chưa hoàn chỉnh do vậy các tổn thương ở não sớm thường rất nặng, gây tử vong hoặc không thể hồi phục hoàn toàn mà sẽ để lại di chứng.

Nhiều bà mẹ, nhất là những người ở vùng sâu, vùng xa còn có hủ tục sinh con tại nhà nên nhiều trẻ đã mắc bệnh vì không được tiêm vitamin K sau sinh.

Đề phòng thiếu vitamin K cho trẻ sơ sinh, nên bổ sung vitamin K ngay từ thời kỳ mang thai bằng cách ăn nhiều loại rau xanh, thực phẩm giàu vitamin K như: Các loại rau xanh, cải bắp, cải xoong, su hào, xà lách, cải bó xôi, đậu nành, xúp lơ, hoa quả, ngũ cốc, sữa, trứng gà, đậu phụ, thịt lợn nạc, thịt bò… Riêng thịt gà, vịt lại hầu như không chứa vitamin K.

Thai phụ cũng nên uống vitamin K₁ trước khi sinh với liều chỉ định là một viên vitamin K₁ 5mg trước sinh từ 2 – 4 tuần và một viên vitamin K₁ 5mg trước khi sinh. Việc bổ sung viên vitamin K₁ cho bà mẹ mang thai, sắp sinh sẽ giúp bổ sung hàm lượng vitamin K cho trẻ, tăng lượng vitamin K trong sữa mẹ. Tuy nhiên cần lưu ý, dù mẹ đã được uống vitamin K₁ thì sau sinh, tốt nhất vẫn nên tiêm một liều 1mg vitamin K₁ cho trẻ để phòng ngừa hiệu quả nguy cơ này.

Bên cạnh đó, khi có thai các bà mẹ nên đăng ký quản lý thai tốt tại địa phương mình để bảo đảm trẻ được tiêm vitamin K sau sinh.

Để phòng tránh các nguy cơ do thiếu vitamin K, các bà mẹ cần cho trẻ sơ sinh tiêm vitamin K tại các cơ sở y tế hoặc bệnh viện Nhi ngay sau khi sinh.

Vitamin K kết hợp với can xi giúp cho hệ xương chắc khỏe, nếu thiếu hụt loại vitamin này sẽ gây ra tình trạng loãng xương. Ngoài ra nó còn được biết tới là một loại vitamin giúp cho quá trình đông máu trong cơ thể, đặc biệt hiệu quả trong điều trị nhiều bệnh chảy máu trong. Nếu bị thương, loại vitamin K này sẽ góp phần làm cho cơ thể bạn không bị mất máu quá nhiều, quá trình đông máu diễn ra nhanh hơn.

Một trong những lợi ích quan trọng của vitamin K mà không phải ai cũng biết là phòng ngừa sỏi thận. Những người thường xuyên ăn rau xanh hầu như không bị tình trạng thiếu hụt vitamin K, nhưng những bệnh nhân mắc các bệnh về tụy, mật, cơ thể thường thiếu hụt loại vitamin thiết yếu này.

Cơ thể con người có thể hấp thụ dễ dàng vitamin K từ thực phẩm thông qua các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên cần lưu ý rằng vitamin K chỉ hấp thu tốt nhất vào cơ thể khi tiêu thụ nó cũng chất béo. Việc sử dụng vitamin K quá nhiều như một thực phẩm bổ sung cần tư vấn của bác sĩ bởi nếu sử dụng quá nhiều vitamin K cũng gây hại cho cơ thể.

1 . Rau cải bó xôi

Cho dù bạn ăn sống, luộc hoặc nấu chín, rau bina (cải bó xôi) chính là một siêu thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó có cả vitamin K.

2.Basil (húng quế)

Với một muỗng cà phê bột quế khô có thể đáp ứng nhu cầu vitamin K của bạn trong ngày. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng về nhu cầu vitamin K của cơ thể, thanh thiếu niên dưới 18 tuổi cần 75 microgram/ ngày, trên 19 tuổi cần 120 microgram/ngày.

3. Cải xoăn

Cải xoăn là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe như làm giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư, nó rất giàu vitamin K.

4.Bắp cải

Nếu bạn không muốn ăn cải xoăn, bắp cải là một lựa chọn thích hợp. Mặc dù nó không nhiều vitamin K như cải xoăn, hàm lượng vitamin K chỉ bằng một nửa cải xoăn, nhưng một nửa bát bắp cải có thể cung cấp cho bạn đủ lượng vitamin K trong ngày.

5.Mù tạt

Mù tạt là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời giàu vitamin K. Đây là một loại gia vị ăn kèm phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á.

6. Mùi tây

Mùi tây tươi thường được dùng để trang trí thức ăn và ăn như rau gia vị, nhưng ít ai biết được rằng chỉ cần hai muỗng cà phê rau mùi tây có thể đáp ứng yêu cầu vitamin K của một người trưởng thành cho cả ngày.

7. Bông cải xanh

Bông cải xanh là loại rau có nhiều công dụng trong đó cả phòng chống ung thư, chống lão hóa, và các gốc tự do. Nó còn là loại thực phẩm nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm cả vitamin K.

8. Măng tây

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một vài thân cây của măng tây có thể làm tăng đáng kể mức độ của các vitamin đặc biệt là loại vitamin K.

9. Cần tây

Cần tây là một món ăn tuyệt vời, nó vừa giàu chất xơ vừa có vitamin K.

10. Cây ngón tay

Loài cây này phổ biến ở các vùng của người Hindi nhưng nó cũng được ghi nhận là một loại thực phẩm nhiều vitamin K.

11. Dưa chuột

Dưa chuột rất nhiều vitamin trong đó có cả nhóm K, đây là loại thực phẩm dễ dàng trong chế biến và cả ăn sống.

12. Rau xà lách

Bất kỳ loại rau xà lách nào đều dồi dào vitamin K. Nên ăn các loại salad mỗi ngày để bổ sung vitamin K cho cơ thể.

13. Cà rốt

Cũng giống dưa chuột, cà rốt cũng là một nguồn thực phẩm nhiều vitamin K và có thể ăn sống.

14. Trứng

Ngoài các loại rau lá màu xanh lá cây, có một vài loại thực phẩm khác giàu vitamin K như trứng, loại vitamin này có nhiều ở lòng đỏ trứng.

15. Ớt bột

Nhiều người thường cho rằng ớt bột rất nóng, nhưng đây là một trong những gia vị chứa vitamin K vừa giúp kích thích vị giác của con người. Ngoài ra các loại gia vị khác như bột cà ri, ớt cayenne (ớt đỏ) và bột ớt đều được cho là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin K.

16. Dầu Olive

Dầu olive có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và có hàm lượng vitamin K dồi dào. Chất dinh dưỡng này có trong cả dầu cải và dầu vừng…

17. Trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô như mận, quả việt quất, đào, quả sung và nho đều là những nguồn thực phẩm giàu vitamin K.

18. Đinh hương

Đinh hương là một loại gia vị với một hương vị riêng và đặc biệt chúng rất nhiều vitamin K, khi chế biến thực phẩm đừng quên loại gia vị này.

 

 

 

Hải Yên

Nền tảng cho xương, nền tảng cho tương lai của trẻ

Tiến sĩ Hogne Vik, trong bài phát biểu của mình nhấn mạnh, hiện Canxi vẫn là là sự lựa chọn hiển nhiên theo thói quen và suy nghĩ của đại đa số các bậc cha mẹ, thậm chí là các chuyên gia dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe của xương cho con trẻ. Tuy nhiên, Canxi dư thừa sẽ tích tụ trong các thành mạch máu, làm cho chúng trở nên cứng và kém đàn hồi. Việc bổ sung Canxi không đúng cách sẽ không giúp chống loãng xương mà còn tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các nghiên cứu được công bố cũng chỉ rõ, trẻ em là lứa tuổi chiếm tỉ lệ thiếu Vitamin K nhiều nhất, đặc biệt nguy hiểm vào thời kỳ bộ xương cần đủ Vitamin K2 để hoạt hóa Osteocalcin xây dựng khung xương. Trong khi đó, một điều khá thách thức, theo Tiến sĩ Hogne Vik là hiện nay, trẻ em ăn nhiều thức ăn nhanh, ít ăn các sản phẩm có nhiều Vitamin K2 như đậu nành lên men, phô mai…

Dựa trên nền tảng khoa học vững chắc từ hơn 19 nghiên cứu lâm sàng được tiến hành trên Vitamin K2 MenaQ7®, được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Đại học Maastricht – Hà Lan (xuất bản trên các tạp chí Quốc tế về loãng xương và Tim Mạch), Tiến sĩ Hogne Vik khuyến nghị: Vitamin K2 MenaQ7® là giải pháp tối ưu để sử dụng Canxi hiệu quả trong cơ thể bằng cách loại bỏ Canxi ra khỏi động mạch và gắn Canxi vào trong xương. Vitamin K2 sẽ giúp hỗ trợ sức khoẻ xương từ thời thơ ấu đến suốt cuộc đời sau này.

“Người vận chuyển” canxi chính xác về xương

Vitamin K2 là vi chất quan trọng trong dòng vitamin K vốn được giải Nobel Y học năm 1943 vì những đóng góp quan trọng cho Y học hiện đại. Những công trình nghiên cứu khoa học gần đây đã cho thấy những vai trò vô cùng quan trọng của Vitamin K2 – một loại vi chất mà cơ thể không thể tự sinh tổng hợp được. Đặc biệt là những nghiên cứu thẩm định lâm sàng về lợi ích của vitamin K2 với sự phát triển của xương.

Vitamin K là phát minh quan trọng cho sức khỏe xương và tim mạch

Theo tiến sĩ Tiến Sĩ Hogne Vik, có một nghịch lý trong cơ thể là xương và răng là 2 bộ phận cần Canxi để phát triển chắc khỏe, xương dài ra. Tuy nhiên, nếu bổ sung Canxi nhưng thiếu vi chất hỗ trợ là Vitamin K2 thì Canxi lại trở thành mối lo khi thừa ở các bộ phận khác như mô mềm, mạch máu. Cụ thể, khi vào cơ thể , Vitamin K2 có cơ chế hoạt động như một “người vận chuyển” đưa Canxi vào đúng nơi cần đến, tức các mô xương.

Tiến sĩ Tiến Sĩ Hogne Vik trình bày về vai trò của vitamin K2 MenaQ7® với sự phát triển của xương

Các nghiên cứu chuyên sâu ghi nhận, nếu cơ thể thiếu Vitamin K2, Canxi sẽ đi vào bất kì mọi nơi, chúng thích gắn vào mô mềm, mạch máu hơn là gắn vào xương. Điều này không chỉ hạn chế quá trình tăng trưởng chiều cao ở trẻ em mà còn gây ra nguy cơ loãng xương và mắc bệnh tim mạch trong tương lai.

Theo thông tin tại hội thảo, trên thế giới hiện có 200 triệu người bị loãng xương và đây là một gánh nặng lớn cho chăm sóc y tế. Riêng về trẻ em, có 22.9% trẻ dưới 5 tuổi (năm 2016) bị suy dinh dưỡng thể thấp còi và Việt Nam là một trong 20 quốc gia có số lượng trẻ em suy dinh dưỡng thể thấp còi cao nhất thế giới (chiếm 25%).

Bộ ba vi chất: Vitamin K2, Canxi và Vitamin D3 giúp con cao lớn mỗi ngày Vitamin K2 – vi chất không thể thiếu để chăm sóc sức khỏe, phát triển hệ xương và giúp tăng trưởng chiều cao hiệu quả. Hiện, ở Việt Nam, Công ty Cổ phần Sữa quốc tế (IDP) đã kết hợp cùng Viện Y Học Ứng dụng Việt Nam là đơn vị tiên phong phát triển dòng sản phẩm KUN CAO LỚN với công thức độc quyền chứa Vitamin K2, Canxi và Vitamin D3. Đây được xem là bộ ba tối ưu chiều cao cho trẻ lứa tuổi 6-12 tuổi -giai đoạn phát triển tích cực và là giai đoạn tạo đỉnh của mật độ xương. Dinh dưỡng phù hợp cho các em trong giai đoạn này chính là yếu tố then chốt giúp các em tối ưu chiều cao tiềm năng, góp phần nâng cao tầm vóc của hàng triệu trẻ em Việt Nam trong tương lai. KUN CAO LỚN là sản phẩm tiên phong tại Việt Nam sử dụng Vitamin K2 kết hợp với Canxi và Vitamin D3 tạo nên công thức vàng cho sự phát triển chiều cao của trẻ GXNNDQC số: 01750/2017/ATTP-XNQC

Phạm Nguyên

Menaquinone phân biệt với nhau bởi số lượng các nhóm Isoprenoid không no nằm trên các mạch nhánh, được quy định là MK-n, trong đó n là số lượng các chuỗi Isoprenoid. Chiều dài của các chuỗi này khác nhau sẽ giúp cho các Menaquinon có khả năng sinh học và hiệu quả khác nhau. MK7, với bảy chuỗi Isoprenoid, là vi chất được nghiên cứu nhiều nhất và được chứng minh là có khả năng sinh học và hiệu quả cao hơn hẳn so với Vitamin K1 và Vitamin K2 ở dạng MK4 (1).

MK7 đã được phân lập lần đầu tiên từ natto (đậu tương lên men), một món ăn truyền thống Nhật, thu được từ quá trình lên men đậu tương với vi khuẩn chuyên biệt là Bacillus subtilis natto. Một số nghiên cứu về việc sử dụng Natto có hàm lượng MK7 cao (1.000µg /100g) cho kết quả xương chắc khỏe hơn và giảm các nguy cơ tim mạch (2).

Bacillus subtilis natto chỉ có thể sản xuất được MK7 ở dạng “trans”, là dạng cấu hình không gian của liên kết đôi trong chuỗi Isoprenoid. Cấu trúc này, được gọi là “all-trans”, đặc trưng  với tất cả các Menachinones, cho phép chúng đóng một vai trò quan trọng trong vận chuyển Electron (chuỗi hô hấp) của Prokaryote, như là các chất vận chuyển electron trong màng tế bào chất, nhờ các tính chất chống oxy hóa có thể bảo vệ màng tế bào không bị oxy hóa lipid. Ở người, hoạt tính sinh học của MK7 liên quan đến cấu trúc tự nhiên “all-trans” của nó. Vitamin K2 với cấu hình không gian “cis” không có hoạt tính sinh học.

Vì chủng Bacillus subtilis natto dùng để sản xuất thực phẩm natto nên phương pháp sản xuất từ việc lên men được công nhận là có lợi nhất. Nó cung cấp nguồn tái tạo MK7 tự nhiên, giống với những đặc tính hóa học của MK7 trong thực phẩm giàu Vitamin K2. Ngược lại, các quá trình tổng hợp MK7 tạo ra hỗn hợp các đồng phân “trans” và “cis” cùng với nhiều tạp chất khác nên cần phải sử dụng các dung môi hóa học để tách biệt các đồng phân có hoạt tính. Ngoài ra, tất cả các thử nghiệm lâm sàng sử dụng MK7 từ quá trình lên men tự nhiên đã cho kết quả tốt hơn hẳn khi sử dụng MK7 tổng hợp.

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất và kinh doanh các thành phần có nguồn gốc lên men trên thị trường dinh dưỡng và dược phẩm, Gnosis Spa là công ty công nghệ sinh học Ý dẫn đầu trong việc sản xuất vitamin K2 – MK7 với thương hiệu  VitaMK7®. Phân tích cho thấy VitaMK7® cung cấp MK7 có cấu trúc “all-trans” có độ tinh khiết cao nhất (> 99%) và hàm lượng tạp chất thấp nhất nhờ quá trình lên men tối ưu, hiệu quả và độc quyền của Bacillus subtilis natto, là loại Bacillus duy nhất được công nhận để sản xuất natto chất lượng.

Đặc điểm của VitaMK7®

VitaMK7® được sản xuất bằng quá trình lên men công nghiệp của Bacillus subtilis natto giống như quá trình lên men đậu tương tự nhiên của Nhật Bản, tiếp sau đó là quá trình lọc, kết hợp cả nghệ thuật truyền thống, khoa học và công nghệ. Toàn bộ quá trình sản xuất đã được cấp bằng sáng chế ở nhiều quốc gia khác nhau (EP 1803820, US 7.718.407, JP 5043425).

Quá trình sản xuất được thực hiện trong nhà máy cGMP, tuân thủ các tiêu chuẩn ISO và HACCP, và được kiểm tra bởi FDA để đảm bảo nguồn gốc, chất lượng và sự an toàn của tất cả các sản phẩm VitaMK7®.

Trong hơn mười năm sản xuất MK7, Gnosis đã chú trọng đến các đặc tính tự nhiên của MK7 và các đặc tính này đã được cải tiến thông qua các công nghệ lên men tiên tiến. Kết quả cho thấy MK7 sản xuất có độ tinh khiết cao (> 99%), với cấu trúc toàn bộ trans (> 99%) và hầu như không có tạp chất. Bột MK7 có màu trắng, không mùi, không bị kết dính cũng như hoàn toàn không có mùi xấu như thường gặp phải ở các chế phẩm lên men hoặc tổng hợp khác để tạo ra MK7.

VitaMK7® không chứa bất kỳ chất dị ứng, kim loại và dung môi hữu cơ nào; có thể công bố là “Hoàn toàn không chứa…” các chất đó.  Quy trình sản xuất không có các loại bột từ thực vật có tinh bột như đậu nành hay bột gạo, có thể được công bố là không chứa đậu nành và gluten . Không dùng dung môi trong suốt quá trình sản xuất và giai đoạn tinh chế.

VitaMK7® là menaquinone-7 duy nhất tuân thủ tiêu chuẩn dược phẩm của Hoa Kỳ, là tiêu chuẩn giúp xác định độ tinh khiết, phương pháp và những yêu cầu chất lượng cao cho vitamin K2 hiệu quả tối ưu nhất.

Hiệu quả:

Hiệu quả của MK7 trong việc giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ ngăn ngừa các nguy cơ tim mạch đã được chứng minh trên cơ thể người, thử nghiệm sử dụng natto có chất lượng, được lên men từ vi khuẩn Bacillus subtilis.

Một phân tích định lượng công bố năm 2015 đánh giá vai trò của MK7 trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh, bao gồm 19 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, cho thấy, với nhóm sử dụng Vitamin K2 trung và dài hạn, có sự cải thiện đáng kể về mật độ xương (Bone Mineral Density) trong đốt sống (3). Một nghiên cứu gần đây của Knapen và cộng sự (4) về kết quả sử dụng MK7 dài hạn (180 µg/ngày trong 3 năm) để điều trị xơ cứng động mạch với nhóm phụ nữ sau mãn kinh khỏe mạnh. Chứng xơ cứng động mạch đã giảm đáng kể trong toàn bộ nhóm điều trị bằng MK7 so với nhóm dùng giả dược (placebo), hiệu ứng đặc biệt rõ với các đối tượng có độ cứng động mạch cao. Các nghiên cứu về loại VitaMK7 hoạt động này có trong các thử nghiệm cận lâm sàng và lâm sàng đã công bố.  Đặc biệt, vitaMK7® được thử nghiệm dùng 1 liều với các tình nguyện viên khỏe mạnh (1mg với bữa sáng giàu chất béo) cho thấy đồ thị sinh khả dụng đặc trưng của MK7, đúng với dữ liệu mô tả loại MK7 sản xuất từ “natto”. Bổ sung vitaMK7® trong 2 tuần với liều 45 hay 90µg/ngày, hòa tan với dầu ô-liu, ở liều cao nhất giúp cải thiện rõ rệt quá trình carboxyl hóa canxi xương (5, 6).

Ứng dụng của vitaMK7®

VitaMK7® có thể được sử dụng trong công thức một cách linh hoạt nhờ vào tính ổn định lâu dài của nó (3 năm ở nhiệt độ thường) và có thể dùng ở dạng viên nén, viên nang, gel mềm và dạng gói nhỏ. Nhờ độ tinh khiết cao,  VitaMK7® ổn định ngay cả khi trong công thức có các loại muối canxi khác nhau, như carbonate, citrate và được chứng minh ổn định trong các công thức dạng lỏng như nước, yogurt và dầu.