Ảnh minh họa: News.

Theo bác sĩ Trần Thị Minh Nguyệt, hiện nay nhiều người sợ tinh bột nên kiêng ăn cơm nhưng lại thay bằng các món nước, phổ biến nhất là hủ tiếu. Trên thực tế món ăn này chứa lượng calo cao gần gấp 3,2 lần so với một chén cơm trắng (200 kcal), gấp gần 2,2 lần so với một chén cơm có thức ăn (300 kcal). Cụ thể, các thành phần cơ bản trong một tô hủ tiếu giò heo cỡ vừa gồm:

– Sợi hủ tiếu luộc: 130 g.
– Thịt giò heo bỏ xương: 40 g.
– Thịt nạc băm: 20 g.
– Dầu ăn: 5 g.
– Đường: 3 g. 
– Giá đậu xanh: 50 g.
– Hẹ lá: 10 g.
– Rau xà lách: 20 g.
– Hành lá, hành hoa: 5 g.

Dựa vào công thức phân tích thành phần thực phẩm, ta có thể tính được tổng năng lượng của một tô hủ tiếu giò heo cỡ vừa là 637 kcal. Cụ thể như sau:

Bảng phân tích trọng lượng và năng lượng các thành phần trong một tô hủ tiếu giò heo.

Trần Ngoan