Nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Adelaide, Úc dẫn đầu cho thấy, dùng chất làm ngọt nhân tạo chỉ trong 2 tuần đủ để thay đổi phản ứng của cơ thể với glucose.

Trong nghiên cứu này, các tác giả đã xem xét 27 người khỏe mạnh. Họ được cho dùng 2 chất làm ngọt nhân tạo khác nhau tương đương 1,5 lít thức uống/ngày. Các mẫu chất làm ngọt nhân tạo này được dùng 3 lần/ngày dưới dạng viên nang trước bữa ăn trong thời gian 2 tuần nghiên cứu. Sau 2 tuần, các nhà nghiên cứu kiểm tra đáp ứng của những người tham gia với glucose.

Kết quả cho thấy, những người dùng chất làm ngọt nhân tạo có mức hấp thu glucose và đường huyết cao hơn, đồng thời giảm khả năng cơ thể hạn chế tăng đường huyết sau ăn. Nghiên cứu được trình bày tại hội nghị thường niên của Hiệp hội nghiên cứu bệnh tiểu đường châu Âu ở Lisbon, Bồ Đào Nha.

BS P.Liên

(Theo boldsky)

 

1. Bánh mì nguyên cám và bánh mì ngũ cốc

Rất khó để lựa chọn một loại bánh mì lành mạnh ngay cả khi đó là loại bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì ngũ cốc. Bạn hãy đọc kỹ thành phần trên nhãn vì nhiều loại bánh mì có chứa chất làm ngọt nhân tạo sucralose.

2. Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, một số loại sữa chua Hy Lạp sẵn có trong siêu thị thường kết hợp đường tự nhiên với một số loại đường khác. Do vậy, loại đường tự nhiên được đưa lên đầu danh mục thành phần khiến bạn không mấy chú ý đến chất làm ngọt nhân tạo.

3. Ngũ cốc dinh dưỡng sấy khô dạng hạt

Để chế biến những thanh ngũ cốc dinh dưỡng sấy khô dạng hạt được làm ngọt bằng chiết xuất trái cây và chất làm ngọt sucralose thật không dễ. Trên thực tế, các loại ngũ cốc dinh dưỡng sấy khô dạng hạt được cho là chỉ chứa các thành phần đường tự nhiên vẫn có thể có một số chất làm ngọt nhân tạo, vì vậy bạn hãy thận trọng khi lựa chọn.

4. Kẹo cao su không đường

Bạn nên hạn chế nhai kẹo cao su vì các loại kẹo cao su không đường có chứa xylitol, đường năng lượng thấp, có thể gây chướng bụng và đầy hơi.

5. Nước sốt salad ít béo

Nhiều loại nước sốt salad ít béo được bổ sung những chất làm ngọt. Thay vì những lời quảng cáo “ít béo” ghi trên nhãn, bạn hãy xem xét thành phần các chất làm ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose và đường năng lượng thấp như sorbitol, xylitol.

6. Tương cà chua

Chúng ta đều biết rằng tương cà chua có chứa một lượng đáng kể đường ngô dạng nước và các loại đường khác. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất đã cố gắng cắt giảm lượng calo và đường bằng cách sử dụng chất làm ngọt nhân tạo sucralose.

BS. Tuyết Mai

(theo Univadis/THS)