Cà phê là gì?

Cà phê là sản phẩm được chế biến từ hạt cà phê sau khi đã được phơi, sấy khô và rang lên. Cà phê trong công nghiệp có nhiều thành phần: chất bảo quản, chất điều vị, đường, sữa với một tỉ lệ nhất định, nhưng thành phần cơ bản nhất vẫn là cà phê.

Khi người ta uống cà phê, người ta cảm thấy thích. Ban đầu thích ít, sau thích nhiều và dần dần phải có cà phê mới chịu được. Tại sao vậy?

Người ta thích cà phê không phải bởi nó ngọt, đến từ đường và sữa. Người ta cũng thích cà phê không phải vì nó có chất chống oxy hóa hay chất này, chất khác. Mà cái chính, thích nó vì nó có chứa caffein.

Caffein là một chất có tác dụng làm thức tỉnh não bộ, theo các cách thức khác nhau, nó làm hoạt hóa hệ thần kinh trung ương, tăng khả năng chú ý, tăng khả năng trí nhớ và tăng khả năng sáng tạo. Thực chất những tác dụng này có được đó là do tác dụng hoạt hóa não bộ tạo ra. Một phần nó hoạt hóa trực tiếp và một phần nó hoạt hóa hệ thống dopamin, một chất trung gian thần kinh của hệ thống trí nhớ, học tập. Sự tác dụng này được thể hiện qua 4 loại thụ cảm thể adenosin trung ương bao gồm: A1, A2A, A2B, A3.

Không có giá trị năng lượng vậy thì nó không có ý nghĩa gì tới sự phát triển của trẻ

Trẻ uống cà phê lợi hay hại?

Chúng ta hãy khoan bàn quá chi tiết về cà phê và tác dụng sinh học của chúng. Chúng ta quay trở lại chủ đề chính: có cho trẻ em uống cà phê hay không?

Bàn về trước hết, cà phê có vẻ ít có lợi với lứa tuổi này. Hạt cà phê không có đường, không có chất béo, có rất ít carbohydrat, cũng rất ít protein. Trong 100g cà phê hầu như không tính được kilocalo, đơn vị đo năng lượng kinh điển. Phải nâng lên 200g cà phê thì giá trị năng lượng mới thu được 1kcal, và trong đó cũng chỉ có 0,222g protein trong 200g này. Giá trị 1kcal so với nhu cầu trẻ em là 1.000kcal (tính trung bình) thì rõ ràng là phần này không thấm vào đâu. Với mức năng lượng thì quả thực rất nghèo nàn và nó không là thực phẩm lý tưởng cho trẻ em.

Không có giá trị năng lượng vậy thì nó không có ý nghĩa gì tới sự phát triển của trẻ.

Cà phê có tác hại gì không? Điều thực sự buồn là cà phê lại có khá nhiều điểm bất lợi với cơ thể trẻ. Việc người lớn cảm thấy uống cà phê rất thích, tỉnh táo, sáng tạo, làm việc tốt hoàn toàn không trùng khớp với trẻ em. Bởi có một thực tế mà ai cũng bắt buộc phải thừa nhận: trẻ em không phải là công thức thu nhỏ của người lớn. Và vì thế, caffein không có “họ” với lứa tuổi trẻ thơ. Việc nghiên cứu tác hại của caffein với trẻ em chưa được thực hiện đầy đủ. Người ta mới chỉ hiểu biết sơ bộ. Những cái sơ bộ ấy như sau:

Thứ nhất, caffein làm nghịch đảo lượng canxi đi vào xương. Caffein càng nhiều thì lượng canxi thải qua nước tiểu càng lớn. Canxi thải ra càng lớn thì canxi máu càng thấp. Canxi máu càng thấp thì nó càng rút mạnh canxi từ xương. Sau nhiều lần bắc cầu như vậy thì caffein cuối cùng đánh thẳng vào xương. Nó làm còi xương, thấp bé ở trẻ em. Lý ra, bạn cần tích nhiều can xi cho các cháu thì nay, caffein lại làm ngược lại, róc từng hạt canxi róc ra. Đây là một điều không mong muốn.

Thứ hai, caffein làm náo loạn giấc ngủ trẻ em. Trẻ em cần ngủ từ 10 – 16 tiếng/ngày tùy lứa tuổi. Ngủ nhiều như vậy để não bộ phát triển hoàn hảo, các tế bào thần kinh kết nối, các trung tâm não bộ hình thành và phát triển đầy đủ. Nhưng nay, khi cơ cấu giấc ngủ bị rối loạn, não bộ trẻ em không còn cơ hội để phát triển nữa. Các trung tâm thần kinh không được phát triển toàn diện theo đúng nghĩa của nó. Mặc dù số liệu thực về sự thay đổi thần kinh như nào vẫn chưa được biết rõ, nhưng biết chắc hệ thần kinh của các bé sẽ không phát triển tự nhiên như nó vốn có. Nó sẽ đặc biệt ưu thế phát triển tại các vùng não có sự trình diện nhiều của các thụ cảm thể A1 và A2, vốn là những thụ cảm thể thường xuyên của caffein.

Thứ ba, caffein làm thay đổi tâm trạng và cảm xúc ở trẻ em. Điều đã được ghi nhận: caffein làm cho các cháu bé rơi vào trạng thái lo lắng, cực đoan, bồn chồn và trở nên quá hiếu động. Một số công trình nghiên cứu đã chỉ ra rằng với liều 100 – 400mg caffein/ngày đã đủ để gây ra trạng thái này. Sự lo lắng, bồn chồn hoặc hưng phấn quá mức là điều không có lợi với trẻ em. Chúng sẽ trở nên hay phá phách, ít tập trung và tiệm cận gần với hội chứng tăng động giảm chú ý ở trẻ em.

Caffein làm cho các cháu bé rơi vào trạng thái lo lắng, cực đoan, bồn chồn và trở nên quá hiếu động

Thứ tư, caffein làm thay đổi khẩu giác và vị giác trẻ em. Trẻ em sẽ không thu được cảm giác ăn ngon và thích thú với những món ăn thông dụng. Thay vào đó, chúng đặc biệt hướng tới những món ăn có sự ghép cặp với caffein. Điều này cũng là điều dễ hiểu bởi nó như là một kích thích điều kiện vậy, thức ăn đó sẽ làm hoạt hóa trung tâm trên não bộ và trở nên hoạt hóa lây sang thực phẩm. Về thực chất, bất kể thực phẩm đó có ngon hay không, có giàu dinh dưỡng hay không, có khỏe mạnh hay không, miễn là chúng có mùi và có vị caffein đều khiến trẻ em thích mê. Sự thay đổi thói quen ăn uống này mang điểm bất lợi nhiều hơn là có lợi vì có thể sẽ hướng các cháu tới tình trạng ưa thích ăn đồ béo để trở thành béo phì hoặc ưa thích ăn đồ nghèo nàn trở thành gầy còm, suy dinh dưỡng. Cả hai trạng thái này đều không có lợi.

Sẽ còn nhiều tác động nữa tới trẻ em, chúng ta sẽ không có thời cơ bàn hết ra đây. Nhưng mới chỉ với chừng ấy thứ, chúng ta có thể dễ dàng đi tới kết luận: nó không có giá trị dinh dưỡng lại đầy tai hại thì tốt nhất, nó là một thức uống không đáng dùng. Bạn sẽ phải trì hoãn thời điểm cho trẻ thử cà phê cho tới khi nào em bé đủ tuổi dậy thì hoặc đến tuổi trưởng thành, lúc đó các tác hại sẽ giảm bớt. Còn hiện tại, hãy thay cà phê bằng các thức uống bổ dưỡng khác.

BS. YÊN LÂM PHÚC

– Chọn loại cà phê được xay từ hạt, có nguồn gốc rõ ràng.

– Cho dụng cụ pha cà phê (phin) vào ngâm nước sôi, sau đó vớt ra. Bước này giúp vô trùng dụng cụ, đồng thời “làm nóng” phin.

– Cho cà phê vào phin, lắc và ép nhẹ để cà phê nén xuống, sau đó cho ít nước sôi vào và để cho cà phê “ngậm nước sôi” chừng vài phút.

– Cho nước sôi vào khoảng 2/3 phin và đậy nắp lại để cà phê nhỏ từng giọt.

– Sau đó, cho đường hoặc sữa (tùy sở thích mỗi người) vào cà phê để sử dụng.

Hướng dẫn pha cà phê đúng cách:

5 bước cơ bản để pha một ly cà phê ngon

Một số lợi ích của cà phê:

– Sự tỉnh táo về tinh thần: Cà phê và các đồ uống có chứa caffeine giúp tăng sự tỉnh táo, hoạt động tư duy hiệu quả hơn.

– Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: Một số nghiên cứu cho thấy uống nhiều hơn 3 tách cà phê mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư trực tràng.

– Ngăn ngừa bệnh Parkinson: Những người uống đồ uống có chứa cafein như cà phê, trà, cola giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson.

– Giảm bệnh gout: Cà phê làm giảm triệu chứng bệnh gout bằng cách giảm nồng độ acid uric trong máu. Uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày giảm 40% nguy cơ mắc bệnh gout.

– Ngăn ngừa sỏi mật: Cung cấp cho cơ thể ít nhất 400 mg caffeine mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật phát triển.

An Nguyên

 

Ngày 1:

Sáng: Một tách cà phê với muỗng đường.

Trưa: 2 quả trứng luộc, một bó rau muống luộc, một trái cà chua.

Tối: Một miếng thịt bò 200 g, không mỡ ăn kèm một bắp cải xà lách trộn với dầu ăn và chanh.

Ngày 2: 

Sáng: Một tách cà phê với một muỗng đường.

Trưa: Nửa hộp thịt hầm và một hũ sữa chua.

Tối: Một miếng thịt bò 200 g, không mỡ ăn kèm một bắp cải xà lách trộn với dầu ăn và chanh.

Ngày 3:

Sáng: Một tách cà phê với muỗng đường, một miếng bánh mì nướng.

Trưa: Hai trứng luộc, một miếng thịt jambon hun khói hoặc thịt ướp muối, bắp cải xà lách trộn với dầu ăn và chanh.

Tối: Chưng cách thủy cần tây, một trái cà chua, một trái lê.

Ảnh minh họa. Foodpanda.

Ngày 4: 

Sáng: Một tách cà phê và một muỗng đường, một lát bánh mì nướng.

Trưa: 2 ly cam nhỏ không đá, không đường hoặc ly nước táo, một hũ sữa chua.

Tối: Một trứng luộc chín, củ cà rốt sống nhai kỹ.

Ngày 5 và 6:

Sáng: Một củ cà rốt sống nhai kỹ với chanh.

Trưa: 200 g cá chẽm với chanh, một muỗng bơ.

Tối: Một miếng thịt bò 200 g không mỡ, bắp cải xà lách xào hành tây.

Ngày 7: 

Sáng: Một tách trà không đường.

Trưa: Không ăn gì, chỉ uống nước.

Tối: 200 g thịt cừu nướng, một trái táo.

                        Ảnh: Pinterest.

Ngày 8: Thực đơn như ngày 1.

Ngày 9: 

Sáng: Một tách cà phê, một muỗng đường.

Trưa: Một miếng thịt jambon hun khói hay thịt muối, một hũ sữa chua.

Tối: Một miếng thịt bò 200 g không mỡ, một bắp xà lách trộn với dầu ăn, chanh.

Ngày 10: Thực đơn như ngày 3.

Ngày 11:

Sáng: Một tách cà phê với muỗng đường, một miếng bánh mì nướng.

Trưa: Ăn như trưa ngày 4.

Tối: Thực đơn như tối ngày 4 và một hộp cottage chesse.

Ngày 12, 13: Ăn như chế độ ngày 5 và 6.

Thực đơn trên có thể được lặp lại để đảm bảo hiệu quả. Lưu ý: Để thực đơn giảm cân 13 ngày hiệu quả, an toàn, cần thực hiện đúng các nguyên tắc đã đề ra, không nên áp dụng một vài ngày rồi bỏ cuộc. Ngoài ra, không được ăn thêm bất cứ gì ngoài  thực đơn giảm cân đã vạch ra.

Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày và tập luyện giảm cân mỗi sáng 30 phút để vận động cơ thể, kích thích chuyển hóa năng lượng trong cơ thể giảm cân hiệu quả nhanh nhất.

Hội An

Nhưng loại đồ uống này cũng có những hạn chế. Các quán cà phê liên tục tung ra những hương vị mới mà đi kèm là chứa nhiều đường và chất nhân tạo. Điều này có thể góp phần gây béo phì và tăng nguy cơ tiểu đường. Hàm lượng caffein trong cà phê có thể gây ra những rắc rối. Uống quá nhiều cà phê có thể ảnh hưởng tới chất lượng giấc ngủ, làm rối loạn đồng hồ sinh học bên trong.

Kết quả nghiên cứu về thời điểm sử dụng cà phê

Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Rối loạn giấc ngủ và nghiên cứu tại Bệnh viện Henry Ford và trường Y bang Wayne, Mỹ đã thực hiện một nghiên cứu để xem caffein làm gián đoạn giấc ngủ như thế nào khi được sử dụng vào các thời điểm khác nhau trong ngày.

12 nam và nữ khỏe mạnh tham gia vào nghiên cứu này. Họ là những người có giấc ngủ bình thường và thường xuyên sử dụng caffein ở mức trung bình. Trong nghiên cứu này, họ duy trì nếp ngủ bình thường với thời gian đi ngủ từ 9 giờ tối đến 1 giờ sáng và thời gian thức giấc từ 6 giờ sáng tới 9 giờ sáng. Họ ngủ khoảng 6,5 tới 9 tiếng mỗi đêm và không ngủ trưa. Những người tham gia được uống một lượng cố định caffein cùng với giả dược vào khoảng 0,3 và 6 tiếng trước khi đi ngủ. Các nhà nghiên cứu đã giám sát thói quen ngủ của người tham gia sử dụng máy giám sát giấc ngủ.

Kết quả, họ thấy rằng tại thời điểm 0, 3 và 6 tiếng trước khi ngủ, caffein có ảnh hưởng đáng kể lên rối loạn giấc ngủ. Chất lượng giấc ngủ bị giảm đi đáng kể khi sử dụng caffein ở cả 3 thời điểm trong ngày. So với dùng giả dược, người uống caffein bị tỉnh giấc giữa đêm nhiều hơn. Thậm chí khi caffein được dùng ở thời điểm 6 tiếng trước khi lên giường, những người tham gia vẫn bị gián đoạn giấc ngủ.

Mặc dù vậy, kết quả đáng ngạc nhiên nhất là: cảm nhận về tác dụng của caffein lên cơ thể không phải là số đo trực tiếp về ảnh hưởng của chất này đối với cơ thể. Nói một cách khác, ngay cả khi những người tham gia không thể cảm thấy caffein trong cơ thể, nó vẫn ảnh hưởng xấu tới chất lượng giấc ngủ của họ. Khi caffein được uống ở thời điểm 0 và 3 tiếng trước khi ngủ, những người tham gia biết được là nó gây rối loạn giấc ngủ của họ. Khi caffein được uống vào thời điểm 6 tiếng trước khi ngủ, họ không báo cáo bất cứ ảnh hưởng nào tới chất lượng giấc ngủ. Tuy nhiên, máy giám sát giấc ngủ lại cho thấy không phải như vậy.

Điều thú vị ở đây là chúng ta không nên đơn giản chỉ dựa trên cảm tính để đánh giá caffein thực sự có ảnh hưởng như thế nào tới cơ thể và chất lượng giấc ngủ. Cốc cà phê bạn uống buổi chiều có thể khiến bạn tỉnh táo lâu hơn bạn nghĩ.

Uống cà phê như thế nào tốt nhất?

Mặc dù cà phê có thể ảnh hưởng tới giấc ngủ của bạn, điều đó không có nghĩa bạn nên tránh xa chúng hoàn toàn. Có nhiều lợi ích cà phê có thể mang lại cho bạn. Giúp cho não tỉnh táo là một trong những lý do chính. Vì vậy, chúng ta nên tập trung kiểm soát cách uống và thời điểm uống trong ngày. Dưới đây là một số cách sử dụng cà phê lý tưởng:

1. Uống cà phê lúc 2 giờ chiều

Caffein cần một thời gian để hết tác dụng và có thể gây rối loạn giấc ngủ, ngay cả khi bạn không cảm thấy nó trong cơ thể. Vì lý do này, tốt nhất là nên uống cà phê vào buổi sáng hoặc muộn nhất là đầu giờ chiều. Sử dụng cà phê hoặc đồ uống chứa nhiều caffein khác (như nước tăng lực), sẽ làm gián đoạn giấc ngủ của bạn.

2. Không uống quá 4 cốc mỗi ngày

Theo Bệnh viện Mayo, người lớn không nên uống quá 400mg caffein/ngày tương đương với khoảng 4 cốc cà phê. Sử dụng quá nhiều caffein có thể gây lo âu và kích thích. Về lâu dài, bạn có thể bị phụ thuộc vào caffein để duy trì sự tỉnh táo. Nếu bạn thực sự phải uống nhiều cà phê, hãy lựa chọn loại đã khử caffein.

3. Giảm lượng caffein hấp thu trong ngày

Bạn có thể cần caffein vào buổi sáng sớm vì đó là thời điểm bạn ít tỉnh táo trong ngày. Càng về sau, bạn sẽ cần ít caffein hơn. Đó là một ý tưởng hay để giảm lượng caffein hoặc dùng những đồ uống không chứa caffein. Bạn có thể chọn trà hoặc cà phê đã khử caffein  để đảm bảo caffein không ảnh hưởng tới bạn vào buổi tối.

4. Quan tâm tới kích cỡ cốc cà phê bạn sử dụng

Hãy chú ý đến kích thước của cốc cà phê bạn uống, uống một cốc nhỏ đầy thay vì một cốc lớn vơi. Nó sẽ mang đến cho bạn cảm giác bạn đang được uống nhiều cà phê hơn.

BS Nhật Nguyệt

(Theo LH)

Cà phê thường được coi là cách tốt nhất để tỉnh táo và thậm chí có thể thay thế bữa sáng cho một số người. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận các thức uống chứa cafein cũng có thể làm tăng đáng kể lượng calo và hủy hoại sức khỏe của bạn.

Cà phê bản chất gần như có rất ít calorie, nhưng các thành phần khác mà người thưởng thức bổ sung thêm đã làm tăng số lượng calo lên nhiều lần. Một tách cà phê đã pha chế có khoảng 300 calo, trong khi một tách mocha sô cô la trắng có thể là 400 calo. Chính vì lượng calo trong cà phê nguyên chất rất ít, hầu như không đáng kể nên hãy tìm hiểu các cách sau để giảm lượng calo trong tách cà phê buổi sáng của bạn.

1.Thay đổi sữa

Nếu bạn đang uống cappuchino với sữa nguyên kem, hãy thử chuyển sang một loại sữa ít béo hơn để cắt giảm lượng calo từ tách cà phê sáng. Khi chuyển từ sữa nguyên kem sang sữa tách bơ sẽ giúp bạn giảm 65 calo mỗi cốc. Sữa hạnh nhân cũng là lựa chọn để cắt giảm calo (khoảng 30-60 calo mỗi cốc) so với sữa bò. Sữa đậu nành hoặc sữa gạo là một lựa chọn tuyệt vời để cắt giảm calo.

2. Bỏ đường

Đường có chứa 16 calo cho mỗi muỗng cà phê. Hầu hết mọi người thưởng thức cà phê đều cho thêm một vài muỗng hoặc các gói đường vào tách. Để thỏa mãn hương vị ngọt ngào rất hấp dẫn, bạn đã thêm calo vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn uống vài ly cà phê mỗi ngày, con số calo cứ thế tăng lên. Hãy thử sử dụng một chất làm ngọt nhân tạo hoặc chất ngọt tự nhiên như stevia để ngăn ngừa tăng cân trong tương lai, và tất nhiên, cách tốt hơn để giảm lượng calo cho cơ thể chính là giảm bớt cà phê đã pha chế.

3. Bỏ qua kem

Không có gì quyến rũ hơn là một tách cà phê kem tươi, nhưng nếu bạn đang phải xem xét tới lượng calo của mình, việc bỏ qua kem tươi trong tách sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Nếu bạn thèm một tách cà phê kem, hãy nhớ rằng mỗi muỗng kem thêm gần 10 calo và bạn không thể chỉ thưởng thức một thìa!

4. Kiềm chế bản thân

Việc nuông chiều bản thân trong bất cứ điều gì đều có thể tác động xấu cho bạn, vì vậy nếu bạn không thể làm việc mà không có tách cà phê ưa thích vào buổi sáng, thì hãy cố gắng uống điều độ và giảm bớt. Một tách cà phê nhỏ hơn sẽ chứa ít calo hơn. Thay vì uống hai tách lớn, cố gắng giảm dần đến khi chỉ cần một tách là đủ. Nếu bạn gặp khó khăn khi thức dậy vào buổi sáng, hãy xem xét lại thói quen ngủ của bạn thay vì uống thêm cốc cà phê.

5. Không uống cà phê thay nước

Nước có những lợi ích tuyệt vời. Thật không may, hầu hết mọi người không uống đủ nước mỗi ngày nên bị mất nước dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nếu bạn uống cà phê coi như bù thêm nước cho cơ thể là một sai lầm vì cà phê hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu và có thể tăng sự mất nước.

6. Tự pha cà phê cho mình

Ngày nay mọi người đều quá bận rộn để pha cà phê cho mình, ngay cả khi họ sở hữu chiếc máy pha cà phê hiện đại. thay vào đó người ta tạt vào các quán cà phê gần nhất. Tuy nhiên, các cửa hàng cà phê thường xuyên bán các loại đồ uống có đường và xi-rô. Khi bạn tự pha cà phê cho mình ở nhà, bạn có thể gia giảm độ ngọt, béo theo ý mình. Nếu nhỡ nhàng phải mua cà phê ngoài tiệm, hãy cố gắng lựa chọn cà phê đen để giảm lượng calo cần thiết.

7. Chọn các loại hương liệu phù hợp

Hương liệu cho vào cà phê có thể làm tăng thêm calo, nhưng nếu bạn sử dụng các loại hương liệu cà phê của bạn, nó sẽ cho bạn một hương vị độc đáo và dễ chịu mà không làm tăng thêm đường và chất béo. Bạn chỉ cần pha cà phê rồi thêm một chút hương liệu mình thích như cardamom, vani, quế và đinh hương…bạn đã có tách cà phê ít calo như ý cho buổi sáng của bạn.

9. Thêm đá lạnh và nên dùng cà phê đen

Thưởng thức cà phê đá thay vì nóng và bạn có thể tiết kiệm cho mình một lượng calo không cần thiết. Cà phê đen đá không đường là đồ uống không calo, có lợi ích sức khỏe và tránh tăng cân.

Tìm hiểu để giảm lượng calo của bạn bằng cách thay đổi những gì bạn uống. Cắt giảm một số lượng calo từ cà phê sáng có thể giúp bạn giảm cân nhanh hơn.

Mai Hương/ Học viện Quân y

Caffeine là chất kích thích có trong café, trà, và nhiều nước giải khát, nước tăng lực. Sau đây là 8 sự thật bạn cần biết về caffeine.

1. Caffeine có thể làm giảm nguy cơ ung thư da

Một số bằng chứng khoa học cho thấy caffeine có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư da. Một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Cancer Research tháng 7/2012 cho thấy người nào tiêu thụ caffeine cao hơn thì nguy cơ hình thành ung thư tế bào biểu mô thấp hơn. Tương tự như vậy, trong hai nghiên cứu năm 2015 công bố trên Journal of the National Cancer Institute và Epidemiology, các nhà khoa học đã liên kết được mối liên quan giữa hàm lượng caffeine hấp thu cao và nguy cơ thấp của ung thư tế bào hắc tố melanoma, dạng ung thư da nguy hiểm.

2. Caffeine giúp tập thể dục dễ dàng hơn

TS. Michael Duncan, giảng viên Khoa học thể dục trường Đại học Coventry (Anh) cho hay uống một vài ly café tại một quán café yêu thích của bạn trước khi đến phòng gym có thể giúp bạn tăng sức mạnh tập luyện. Trong một nghiên cứu thực nghiệm được ông thực hiện và đăng tải vào tháng 12/2014 trên tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa, 19 người khỏe mạnh ở độ tuổi 61 đến 79 uống 4 ly café hòa tan hoặc 2 ly café pha phin trước khi tập thể dục có khả năng dồn sức cao hơn, kỹ thuật tinh xảo hơn so với những người không uống café.

3. Caffeine có thể giúp kiểm soát cơn đau

Trong một phân tích bốn nghiên cứu ngẫu nhiên đăng tải tháng 7/2015 trên Cochrane Database of Systematic Reviews, các nhà khoa học nhận thấy rằng một liều duy nhất 200mg ibuprofen với 100mg caffeine có hiệu quả đáng kể so với giả dược trong quá trình giảm đau sau mổ và đau nửa đầu hơn 6 giờ. Liều lượng trên có thể đạt được bằng cách uống 200mg ibuprofen cùng với một ly café đen.

4. Caffeine có thể cải thiện trí nhớ

Một nghiên cứu đăng tải tháng 7/2015 trên tạp chí Alzheimer’s & Dementia chứng minh tiêu thụ caffeine liên quan đến việc có trí nhớ tốt hơn và hoạt động quản trị tốt hơn (lập kế hoạch, tổ chức và quản lý thời gian) ở những người lớn tuổi khỏe mạnh (trung bình là 74 tuổi). Các nhà nghiên cứu ở Bệnh viện Brighal and Women ở Boston (Mỹ) cho biết uống café đều đặn có lợi cho sức khỏe. Những nghiên cứu khác trên chuột cho thấy caffeine có thể hữu ích trong việc điều trị bệnh Alzheimer.

5. Một lượng café vừa đủ có thể có lợi cho sức khỏe của tim

TS. Susanna C. Larsson, giảng viên chính của Viện Y tế môi trường thuộc Viện Karolinska, Stockholm, Thụy Điển cho biết uống 3 đến 4 ly café một ngày sẽ giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Hơn nữa, theo một nghiên cứu của bà được công bố trên tạp chí BMC Medicine tháng 09/2015, việc uống café chứa caffeine không làm tăng nguy cơ rung tâm nhĩ, loại phổ biến nhất của rối loạn nhịp tim.

6. Giảm nguy cơ tái phát ung thư đại tràng

Theo một nghiên cứu công bố trên tạp chí Clinical Oncology tháng 11/2015, bệnh nhân ung thư đại tràng thường xuyên uống café có thể làm giảm nguy cơ tái phát khối u và tử vong. Nghiên cứu thấy rằng bệnh nhân ung thư đại tràng giai đoạn 3 uống 4 hoặc nhiều hơn 4 ly café một ngày có tỷ lệ bệnh tái phát hoặc tử vong thấp hơn 52% so với những người không uống. Thậm chí những người uống 2 hoặc 3 ly café một ngày cũng có được những lợi ích tương tự mặc dù ở mức độ thấp hơn.

Một nghiên cứu khác công bố trên Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention vào tháng 4/2016 đã so sánh thói quen uống café của hơn 9.000 người lớn đã phát hiện ra rằng “việc uống café có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, và uống café càng nhiều thì rủi ro càng thấp”.

7. Giảm nguy cơ ung thư miệng

Một nghiên cứu thực hiện bởi Hiệp hội Ung thư Mỹ công bố tháng 01/2013 trên tạp chí American Journal of Epidemiology đã tìm thấy mối quan hệ mạnh mẽ giữa lượng caffeine tiêu thụ và nguy cơ tử vong do ung thư miệng. Trong số 968.432 đàn ông và phụ nữ không có ung thư, 868 người chết vì ung thư miệng trong suốt 26 năm nghiên cứu. Các nhà khoa học đã phát hiện ra những người uống hơn 4 ly café một ngày giảm một nửa nguy cơ tử vong do ung thư miệng so với những người thỉnh thoảng chỉ uống một ly. Không có mối liên hệ nào được tìm thấy khi thay café bằng trà.

8. Quá nhiều caffeine sẽ khiến bạn cảm thấy kiệt sức

Batayneh cảnh báo: “Caffeine là một loại thuốc, và giống như tất cả những loại thuốc khác, nó có thể có hại khi tiêu thụ ở một hàm lượng cao. Ở hàm lượng trên 200 mg, khoảng hơn 4 ly café, caffeine gây ra tình trạng căng thẳng, dễ bị kích thích, mất ngủ, đau dạ dày, run cơ, và rối loạn nhịp tim”.

ThS Nguyễn Khánh

(EverydayHealth)

Cà phê không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp chất chống oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường tuýp 2, parkinson, ung thư ruột, ung thư vú. Dưới đây là 5 mẹo để tối đa hóa lợi ích của cà phê, theo Health. 

Ảnh: CNN.

Uống nước trước khi uống cà phê

Dù là chất lợi tiểu (làm mất chất lỏng), cà phê được cơ thể giữ lại ở mức nhất định khiến bạn không thấy khát và quên uống nước. Tốt nhất, hãy uống ít nhất một cốc nước trắng trước khi dùng cà phê để đảm bảo không bị thiếu nước.

Tránh xa chất tạo ngọt nhân tạo

Chất tạo ngọt nhân tạo không chứa calo nhưng thúc đẩy cảm giác thèm ăn, liên quan đến nguy cơ béo phì và tiểu đường tuýp 2. Thay vì chất tạo ngọt nhân tạo, bạn hãy cho một chút đường vào cà phê. 

Giảm lượng đường

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị mỗi ngày con người chỉ nên dùng tối đa 6 thìa đường. Để đảm bảo không hấp thụ quá mức, khi uống cà phê, bạn chỉ nên bỏ một thìa đường. Trường hợp cho thêm sữa hoặc kem ngọt, hãy bỏ hoàn toàn đường cát.

Dùng sữa hữu cơ hoặc sữa thực vật

Nếu là người thích cà phê sữa, bạn hãy ưu tiên sữa hữu cơ bởi nó chứa nhiều dưỡng chất và omega 3 hơn.

Một lựa chọn khác cho bạn là sữa có nguồn gốc thực vật được làm từ hạnh nhân, dừa, điều. Chúng hoàn toàn tự nhiên, ít calo và cung cấp các chất béo tốt cho tim mạch. 

Thêm quế và các loại gia vị

Một trong những mẹo tốt nhất để giảm đường khi uống cà phê là thêm vào các gia vị như quế, gừng, nhục đậu khấu, đinh hương. Bằng cách này, cà phê của bạn không chỉ tăng thêm hương vị mà còn dồi dào chất chống oxy hóa. 

Minh Nhật