Trứng rất đẹp. Có một bức hình minh hoạ hoàn hảo minh chứng cho thiên nhiên có thể làm gì để đạt tới độ trọn vẹn. Trứng giúp cho chúng ta đẹp hơn bằng cách bồi bổ bên trong cơ thể, như là trái tim cũng như vẻ ngoài, như mái tóc.

 

 

Trong khi trứng có một tiếng xấu đã đồn lâu do lo ngại nồng độ cholesterol cao, bằng chứng từ Tập san Y khoa Anh quốc đã cho thấy rằng ăn trứng ở mức độ vừa phải sẽ không có ảnh hưởng lên tim mạch hay các cơn đột quỵ.

Sau đây là 5 lý do tại sao trứng lại làm nên một bữa ăn tuyệt đẹp.

Trứng có thể giúp ra đời những đứa trẻ xinh đẹp

 

Trứng là thực phẩm thiết yếu dành cho bà bầu. Tại sao? Bởi trong trứng có chứa choline, một loại vitamin B giúp trẻ phát triển, nhu cầu cần thiết để phát triển trí não. Bổ sung choline cũng gắn với giảm nguy cơ chứng rối loạn tâm thần ở trẻ sơ sinh, cũng như giảm nguy cơ mắc hội chứng Down cũng như chứng mất trí nhớ.

Trứng có thể giúp giảm ăn vặt buổi tối

 

Ăn một bữa sáng giàu protein sẽ giúp xoá tan cơn đói trong ngày. Protein chất lượng cao trong trứng giúp no lâu trong ngày. Nếu bạn muốn giảm cân và không thể cưỡng lại cơn thèm ăn bim bim, khoai tây chiên hay đồ ngọt sau 7h tối, trứng là một lựa chọn cho bạn để ăn sớm trong ngày.

Trứng giúp bạn nhanh lẹ

 

Một nghiên cứu năm 2014 chỉ ra rằng tyrosine, một amino acid tìm thấy trong trứng, giúp bạn nhanh nhẹn hơn, phản ứng khớp đầu gối nhanh hơn cả khi dùng thuốc. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng hiệu ứng tyrosine có thể thực sự tốt cho các tình huống như khi đang lái xe, một phản xạ nhanh có thể dẫn đến khác biệt dẫn đến tai nạn hay chỉ đơn giản là một ngày thường nhật rong ruổi trên đường.

Trứng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư

 

Lượng chất chống oxy hoá có trong trứng có thể thực sự giảm nguy cơ ung thư lẫn bệnh tim, hai kẻ giết người thầm lặng ở Mỹ. Thậm chí ngay cả khi nấu chín trứng làm lượng chống oxy hoá giảm đi đến một nửa, thì lượng chất chống oxy hoá còn lại vẫn ngang với lượng chống oxy hoá có trong táo, các nhà nghiên cứu cho hay.

Trứng có thể góp phần làm giảm huyết áp

Protein trong trứng có thể giảm huyết áp nhờ hoạt động trong cơ thể giống như ACE (một loại enzyme chuyển hoá chất co mạch), một loại thuốc huyết áp. Mà giảm nguy cơ huyết áp cao cũng đồng nghĩa với với giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

 

Nên lưu ý rằng bạn không nhất thiết phải giới hạn chỉ ăn trứng cho bữa sáng. Bạn có thể làm trứng luộc cho các bữa ăn phụ, là nguồn nạp năng lượng tuyệt vời thay đồ ăn vặt. Để ăn trưa, thay vào đó hãy dùng lòng trắng trứng và mù tạc nghệ vàng để làm món trứng mayonnaise bổ dưỡng, hoặc thậm chí là ăn tối, trộn cùng lòng trắng trứng, rau chân vịt, hành và súp lơ để làm món frittata- trứng ốp lết kiểu Ý với rau củ.

Ngoài ra, bạn nên ăn trứng kèm với chế độ ăn giàu rau, hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt, quả họ đậu, và các loại thực vật khác.

 

LiLy

(theo Huffingtonpost.com)

Thế nhưng nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Trung Quốc đã cho thấy, việc ăn 1 quả trứng/ngày không ảnh hưởng tới các biến cố về tim mạch/đột quỵ. Những người ăn 7 quả trứng/tuần và những người ăn  dưới 7 quả trứng/tuần không có sự khác biệt nào về những nguy cơ này. Hơn nữa trong lòng đỏ trứng gà còn chứa nhiều chất khác có lợi cho sức khỏe như chất chống ôxy hóa (lutein, zeaxanthin) rất bổ ích cho mắt và đặc biệt là cholin, đây là chất rất cần thiết để sản sinh ra acetylcholine có vai trò rất quan trọng trong việc học tập, trí nhớ và vận động cơ bắp.

Theo các nhà khoa học, gan mới là nơi chủ yếu sản xuất cholesterol và điều hòa cholesterol trong cơ thể. Khi có thêm cholesterol trong thực phẩm, gan sẽ sản xuất ít đi để đảm bảo nồng độ bình thường của chất này.

Tuy nhiên, đối với những người bị tiểu đường týp 2 không nên ăn nhiều trứng, vì nguy cơ này sẽ tăng từ 1,5-2 lần. Nếu bạn đang phải ăn kiêng cholesterol có thể ăn lòng trắng trứng chứa khoảng 3,6g protein và chứa rất ít cholesterol.

DS. Lê Trung Khoang

((Theo Healthyeating, 2018))

Trứng là thực phẩm gây tranh cãi suốt thời gian dài vì chứa nhiều cholesterol. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây trên tờ Heart khẳng định ăn trung bình một quả trứng mỗi ngày giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Để đưa ra kết luận trên, các nhà khoa học Trung Quốc theo dõi thói quen ăn uống của 500.000 tình nguyện viên trong 9 năm. Kết quả cho thấy những cá nhân ăn trứng hàng ngày giảm 11% nguy cơ mắc bệnh tim và 18% nguy cơ tử vong vì bệnh tim. Họ còn tránh được 26% nguy cơ đột quỵ do xuất huyết và 10% nguy cơ đột quỵ do cục máu đông.

Trứng chứa nhiều cholesterol tốt HDL.

Nghiên cứu trên chứng tỏ cholesterol và chất béo của trứng không hại như nhiều người tưởng. Trước đây, một số nghiên cứu từng chỉ ra ăn thực phẩm giàu cholesterol chưa chắc làm tăng lượng cholesterol xấu gây bệnh. Trên thực tế, phần lớn lượng cholesterol trong trứng là cholesterol tốt HDL. Nó ngăn ngừa hiện tượng xơ vữa động mạch nên có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, trứng còn là nguồn protein dồi dào, giúp bạn no lâu và hạn chế tình trạng béo phì, một yếu tố dẫn đến bệnh tim mạch. Trứng cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng với tác dụng chống viêm. 

Minh Nhật